34支川渝火锅代表队同台竞技 2025年川渝调味品行业技能大赛举行

10月31日，为期两天的2025年川渝调味品行业技能大赛落幕。该赛事由四川省总工会、重庆市总工会、南充市人民政府联合主办，南充市总工会、中共阆中市委、阆中市人民政府承办，以“展示匠香醋韵 技启新质未来”为主题，汇聚川渝两地调味品技能精英。

本次大赛在四川阆中举行，聚焦行业核心技能，设置两大竞赛项目上演“百味争霸”。在调味品感官品评师赛场，56名专业选手历经理论考试与实操考核双重考验，通过多轮次对调味品色泽、香气、滋味、体态的精准研判，展现了专业的品鉴素养与行业洞察力。

与此同时，阆风亭火锅炒料赛场则香气四溢，34支川渝火锅代表队同台竞技，选手们在规定时间内精准把控食材配比与炒制火候，以规范的仪容仪表和精湛的实操技艺，诠释了川渝火锅的风味精髓。

大赛邀请行业权威专家组成评审团，严格按照评分标准公正评判，确保赛事专业性与权威性。 经过激烈角逐，调味品感官品评师和火锅炒料赛项分别评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名及若干优秀奖。

来自保宁醋公司的选手陈远获得调味品感官品评师(食醋调味品类)一等奖，来自成都圣恩生物科技股份有限公司的选手曾建英获得调味品感官品评师(复合调味品类)一等奖，南充市代表队(四川老船王餐饮管理有限公司)选手奉福、李欢获得火锅炒料一等奖。

“这次川渝调味品行业技能大赛既是舞台又是平台，向大家展示了我们企业的火锅特色和炒料工艺，又学习了同行们的独特技艺，收获很大!”重庆南岸区代表队(重庆德庄饮食连锁有限公司)陈兴星获得火锅炒料二等奖，赛后他激动地说道。

据了解，作为川渝两地首次联合举办的调味品行业专项技能赛事，本次活动不仅是技能水平的比拼，更是产业协同的纽带。大赛落地“中国四大名醋”之一保宁醋的核心产区阆中，既通过赛事挖掘了当地醋业的历史文化内涵，也推动了川渝两地跨区域交流。赛事期间，选手们相互交流技艺心得，专家们分享前沿行业动态，促进了川渝两地调味品产业技术成果的碰撞融合。

阆中市总工会相关负责人表示，此次大赛是加强产业工人队伍建设改革、促进技能人才建设的具体实践，通过弘扬劳模精神与工匠精神，营造了“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的社会风尚。