渝味晓宇火锅

渝味晓宇，创始于1995年的重庆地道本土火锅老品牌。全球拥有200余家门店，国内遍布34个省份，并在海外老挝万象、美国西雅图、德国法兰克福开设门店。建有成熟的运营体系，完善的供应链体系，自建底料工厂、物流中心等。 渝味晓宇二十九年初心未改，于2014年作为重庆火锅的品牌代表荣登CCTV1《舌尖上的中国2》，并先后荣获“重庆老字号”品牌称号、“中国名火锅”、“重庆最正宗老火锅”、“重庆麻辣火锅品牌TOP10”、“重庆最受欢迎连锁品牌”、“重庆诚信连锁企业”、“中国火锅产业红鼎奖”、“重庆火锅50强”榜单第一等荣誉。

非遗炒料技艺传承人 ——张平

1995年，下岗职工张平和妻子熊孝禹在重庆枇杷山开了一家麻辣烫，后改成妻子谐音命名的晓宇火锅。一间4张桌子的火锅店，开始了晓宇的故事。

张平通过食客的反馈，不断琢磨和改进底料的味道，他坚持手工炒料十多年的时间只为还原“重庆地道老火锅”，悟出只有精选最好原料和食材，才能成就重庆地道老火锅。

张平怀揣这颗初心重新出发，2009年重生的晓宇火锅以醇香地道的老火锅锅底和鲜活的食材，逐渐俘获山城人的胃。