重庆市江津米花糖有限责任公司  

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江津米花糖有限责任公司生产的“玫瑰牌”油酥米花糖是江津地方名特产品，因其选料认真，制作精细，风味独特，价廉物美而闻名于海内外。江津米花糖由江津陈汉卿、陈丽泉兄弟创制，于民国6年(1917年)在县城小什字开设“太和斋”糖杂铺(前店后厂)。陈氏两兄弟购进炒米糖经销，觉得色、味欠佳，遂改用白糖自制炒米糖出售，色白味美，销量大增。不久，针对炒米糖干沙、叮舌的弊病，对其工艺进行了大胆改革，将沙炒阴米改用油酥，，制成组织疏松的油米花，再加冰糖、桃仁、花生仁、芝麻等辅料，经反复试验，摸索出一套独特工艺，终于在1924年制成油酥米花糖这一新品种。为确保质量，精选原料，陈丽泉住在宜宾，收购柏树溪糯米，昭通的桃仁，内江的花生为原辅料，使米花糖质量更为上乘。江津米花糖洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，既能作茶点，又可供野餐，更为馈赠亲朋之佳品。抗战时期，外地入津及过往客人增多，米花糖这一风味独特的食品倍受欢迎，于是销量日增，声名远播，为方便顾主，又将散装改为半斤、一斤封装，并增设作坊，扩大生产。1942年，经县农产品比赛评为甲等产品，获江津及省农业改进所颁发的奖状。由于当时市上仿制者不少，甚至有打出“大和... [详细介绍]